Beschreibung
Der Carianum von Brunelli ist ein eleganter Weißwein, der den Ausdruck der Garganega-Traube auf einzigartige Weise zum Ausdruck bringt. In der Nase zeigt dieser Wein mit seiner tief strohgelben Farbe tropische Aromen, die sich mit Anklängen von Aprikosen und frischen, süßen Gewürzen wie Salbei verbinden. Diese Düfte werden durch blumige Noten von Akazienblüten und Jasmin verstärkt. Dazu kommen Nuancen von reifen weißen Trauben, wilden Äpfeln und ein Hauch von Vanille.
Die Weinberg
Die Trauben für diesen Carianum stammen von Weinbergen in den Hügeln von Custoza, die auf Böden aus Kalkstein und Lehm liegen. Diese Terroirs tragen zur Mineralität und Komplexität des Weins bei.
Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer tief strohgelben Farbe. Das Bouquet ist ausdrucksstark, mit Aromen von tropischen Früchten, Aprikosen und süßen Gewürzen wie Salbei, ergänzt durch blumige Noten von Akazienblüten und Jasmin. Am Gaumen ist der Wein rund und voll, mit attraktiver Frische und einer subtilen salzigen Note. Der Abgang ist sehr lang und anhaltend.
Weinbereitung
Die sorgfältig ausgewählten Garganega-Trauben werden sanft gepresst und einer kontrollierten Gärung bei niedriger Temperatur unterzogen, um die aromatische Frische zu erhalten. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, um zusätzliche Komplexität und Struktur zu entwickeln.
Foodpairing
Dieser Carianum ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und Schalentieren. Für ein optimales Erlebnis empfiehlt es sich, den Wein bei 8-10 °C zu servieren.
Ein Wein, der die Finesse und Eleganz der Garganega-Traube wunderbar widerspiegelt.
