Beschreibung
Der Soave D.O.C. von Sandro de Bruno ist ein eleganter und raffinierter Weißwein, der aus den vulkanischen Hügeln zwischen Roncà und Montecchia di Crosara in der Provinz Verona stammt. Hergestellt aus 100% Garganega-Trauben, spiegelt dieser Wein das einzigartige Terroir der Region wider und bietet ein frisches und mineralisches Geschmackserlebnis.
Die Weinberg
Die Weinberge befinden sich auf vulkanischen Böden in einer Höhe zwischen 80 und 150 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Lage gewährleistet eine ausgezeichnete Drainage und trägt zur Mineralität und Frische des Weins bei. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Qualität zu gewährleisten.
Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer hellen strohgelben Farbe mit grünen Reflexen. Das Bouquet ist ausdrucksstark, mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem subtilen Hauch von Rauch. Am Gaumen ist der Wein frisch und lebendig, mit Noten von reifen Früchten, Mandeln und einer angenehmen Mineralität.
Weinbereitung
Nach der Handlese werden die Trauben unter Stickstoffsättigung bei niedriger Temperatur sanft gepresst. Der Most wird dann in Edelstahltanks vergoren. Nach der Gärung reift der Wein drei Monate lang auf der Feinhefe mit wöchentlicher Bâtonnage, was dem Wein seine Komplexität und Struktur verleiht.
Foodpairing
Dieser Soave ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Er passt hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, leichten Nudelgerichten und frischen Salaten. Auch als Aperitif ist er köstlich.
