Beschreibung
Ol Sciur Ziegenkäse – Traditioneller Blauschimmelkäse aus der Lombardei
Ol Sciur Artisanal Blue Vein ist ein optisches und kulinarisches Meisterwerk aus dem Herzen Italiens. Dieser handwerklich hergestellte Blauschimmelkäse wird von La Via Lattea hergestellt, einer kleinen, innovativen Käserei in der Lombardei. Was diesen Käse so besonders macht, ist nicht nur sein Geschmack, sondern auch sein markantes Aussehen und sein einzigartiger Reifungsprozess.
Der Name „Ol Sciur“ bedeutet im lombardischen Dialekt „Der Herr“ – und dieser Käse macht seinem Namen alle Ehre. Hergestellt aus roher Ziegenmilch, wird er etwa 40 Tage lang sorgfältig gereift. Anschließend wird die Rinde zusätzlich mit einer Mischung aus roten Beeren und Rosenblättern eingerieben. Dies erzeugt nicht nur eine tiefviolette Rinde, sondern verleiht dem Käse auch sein charakteristisches blumiges und fruchtiges Aroma.
Die Textur des Ol Sciur Ziegenkäses ist cremig, mit feinen blauen Adern, die sich von der Rinde nach innen entwickeln. Der Geschmack ist ausgewogen: zunächst mild und cremig, dann leicht säuerlich, mit einem Hauch von Blaubeeren, Rosen, Veilchen und einer eleganten Ziegennote im Hintergrund. Die Kombination aus Blauschimmel und Beeren macht diesen Käse einzigartig.
Sie können Ol Sciur Artisanal Blue Vein Käse als Gewürz auf einer Käseplatte verwenden, aber er glänzt auch in warmen Gerichten wie Risotto oder Pasta mit Nüssen. Mit einem Spritzer Honig und gerösteten Nüssen ist er sogar ein echter Dessertkäse.
Perfekt für:
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Luxuriöse Käse- oder Getränkebretter
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Gerichte mit blumiger oder fruchtiger Note
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Kombinierbar mit Sekt, Rosé oder Moscato d’Asti
✔️ Handgefertigt aus roher Ziegenmilch
✔️ Gereift mit roten Beeren und Rosenblättern
✔️ Einzigartige Kombination aus Blauschimmelkäse und Blüten
✔️ Ohne Konservierungs- und Farbstoffe
✔️ Herkunft: La Via Lattea, Lombardei (Italien)
Lassen Sie sich von der Schönheit und dem Geschmack des Ziegenkäses Ol Sciur überraschen – ein Käse, der vom ersten Moment an beeindruckt.
