Beschreibung
Der Soave Colli Scaligeri von Sandro de Bruno ist ein raffinierter und ausdrucksstarker Weißwein, der die einzigartigen Eigenschaften des vulkanischen Terroirs der Region widerspiegelt. Mit seinen komplexen Aromen und seiner eleganten Struktur ist dieser Wein ein wunderbarer Vertreter der Garganega-Traube.
Die Weinberg
Die Weinberge befinden sich an den Hängen des Monte Calvarina, auf einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind vulkanischen Ursprungs, was zur Mineralität und Frische des Weins beiträgt. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 20 Jahre alt und werden auf nachhaltige und integrierte Weise bewirtschaftet, mit Zertifizierung für biologischen Anbau.
Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer hellen strohgelben Farbe. Das Bouquet ist intensiv und komplex, mit Aromen von reifer Birne, Feige, Akazienblüten und einem Hauch von Mandeln. Am Gaumen ist der Wein voll und ausgewogen, mit frischer Säure und einem langen, mineralischen Abgang.
Weinbereitung
Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben unter Stickstoffsättigung bei niedriger Temperatur sanft gepresst. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung auf der Feinhefe mit wöchentlicher Bâtonnage während der ersten 6 Monate. Der Wein reift dann für 1 bis 3 Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Foodpairing
Dieser Soave Colli Scaligeri ist ein ausgezeichneter Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Er passt perfekt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, leichten Nudelgerichten und Antipasti. Auch köstlich als Aperitif oder zu Weichkäse.
