Beschreibung
Ein majestätischer Amarone Riserva, der Kraft und Eleganz vereint.
Inspiriert vom edlen Familienpferd „Titari“ verkörpert dieser Wein die perfekte Balance zwischen Robustheit und Finesse. Ein seltener Ausdruck des Valpolicella-Terroirs, der ausschließlich in ausgezeichneten Jahrgängen und in begrenzten Mengen produziert wird.
Weinberg
Die Trauben stammen von alten Rebstöcken (40–45 Jahre alt) aus der Region Valpolicella Classico, genauer gesagt aus San Pietro in Cariano. Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen, steinigen Böden, was eine hervorragende Drainage und Traubenkonzentration gewährleistet. Für eine optimale Reifung der Trauben wird die traditionelle Veroneser Pergola-Erziehungsmethode angewendet.
Weinbereitung
Nach sorgfältiger Handlese werden die Trauben einem etwa 120-tägigen Appassimento-Prozess unterzogen, bei dem sie getrocknet werden und ihre Aromen konzentriert werden. Die Gärung erfolgt langsam und kontrolliert, gefolgt von einer 36-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern und mindestens 12 Monaten Flaschenreife. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Tiefe und Komplexität.
Verkostungsnotizen
Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen, Himbeeren und roten Johannisbeeren, verwoben mit Noten von Vanille, Kakaobohnen und süßem Pfeifentabak. Am Gaumen offenbart sich eine kraftvolle und robuste Struktur, getragen von eleganter Säure und seidigen Tanninen. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit wiederkehrenden Noten des Bouquets.
Foodpairing
Ein ausgezeichneter Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Steak mit grünem Pfeffer, Wildgerichten und gereiftem Käse. Ideal auch als Meditationswein, den man pur genießen kann. Servieren Sie ihn bei 18 °C, vorzugsweise nach zweistündigem Dekantieren.
