Beschreibung
Brunellis Amarone della Valpolicella Classico ist ein kraftvoller und eleganter Rotwein aus dem Herzen der Valpolicella-Region. Hergestellt nach der traditionellen Appassimento-Methode, werden die Trauben 100 bis 120 Tage getrocknet, um ihre Aromen zu konzentrieren. Nach der Gärung reift der Wein 24 Monate in großen Eichenfässern, gefolgt von 12 Monaten Flaschenreifung. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Tiefe und Komplexität.
Die Weinberg
Die Trauben für diesen Amarone stammen aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen im Valpolicella Classico-Gebiet, insbesondere rund um San Pietro in Cariano. Die kalkhaltigen Böden und das günstige Mikroklima tragen zur Konzentration und aromatischen Fülle des Weines bei.
Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert sich der Wein in einer tief rubinroten Farbe mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und komplex, mit Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen, Schokolade und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und samtig weich, mit einer reichen Struktur und einem langen, harmonischen Abgang, der Noten von Vanille und Tabak offenbart.
Weinbereitung
Nach der Appassimento-Phase werden die Trauben langsam bei niedriger Temperatur vergoren. Der Wein reift anschließend 24 Monate in großen Eichenfässern, gefolgt von einer 12-monatigen Flaschenreifung. Diese sorgfältige Vinifizierung führt zu einem Wein mit Tiefe, Komplexität und seidiger Textur.
Foodpairing
Dieser Amarone passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, gereiftem Käse und Trüffelgerichten. Er eignet sich auch hervorragend als Meditationswein an einem kalten Winterabend.
Ein Wein, der die Essenz der Valpolicella-Region verkörpert – kraftvoll, elegant und charaktervoll.