Beschreibung
De San Carlo van Marrone is een prestigieuze Nebbiolo uit de Langhe, genoemd naar het wijngaardperceel waar de druiven vandaan komen. Deze wijn wordt alleen in de beste jaren geproduceerd, waarbij de optimale rijpheid en kwaliteit van de druiven wordt gewaarborgd. Het resultaat is een wijn met diepe structuur, rijke aroma’s en een verfijnde elegantie die het karakter van de Langhe-regio weerspiegelt.
Der Weinberg
Die Trauben stammen von alten Rebstöcken, die an den sonnigen Hügeln rund um La Morra wachsen. Der kalkhaltige Lehmboden und das gemäßigte Mikroklima schaffen ein perfektes Gleichgewicht zwischen Reife und Frische. Aufgrund der natürlichen Ertragsbegrenzung weisen die Trauben eine hohe Konzentration und intensive Aromen auf.
Weinbereitung
Nach sorgfältiger Handlese durchlaufen die Trauben eine lange Maischegärung, um Farbe und Tannine optimal zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein 24 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und reift danach in der Flasche, um seine Komplexität und Ausgewogenheit weiter zu verfeinern.
Verkostungsnotizen
Tief rubinrote Farbe mit granatrotem Rand. In der Nase intensive Aromen von reifen Kirschen, Rosenblättern, Leder und würzigen Noten. Am Gaumen kraftvoll und zugleich raffiniert, mit festen, aber reifen Tanninen, frischer Säure und einem langen, komplexen Abgang mit Anklängen von Tabak und Balsamico-Essig.
Foodpairing
Passt hervorragend zu klassischen piemontesischen Gerichten wie Brasato al Barolo oder Tajarin mit Trüffel. Auch zu Lammkoteletts, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse harmoniert er perfekt.
