Beschreibung
Geschichte
Der Umo Alpi Retiche von Boffalora ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus dem Valtellina, einer einzigartigen Weinregion in den italienischen Alpen. Der Wein wird aus der lokalen Rebsorte Nebbiolo hergestellt, die hier als Chiavennasca bekannt ist, und fängt die Reinheit und Eleganz der Bergweinberge ein. Es ist ein Wein, der Tradition, Handwerkskunst und Terroir perfekt verbindet.
Der Weinberg
Die Trauben wachsen auf steilen, steinigen Terrassenhängen in Höhenlagen zwischen 350 und 600 Metern. Diese nach Süden ausgerichteten Parzellen profitieren von maximaler Sonneneinstrahlung und kühlen Bergnächten, so dass die Trauben langsam reifen und ihre aromatische Komplexität bewahren können. Die kargen, felsigen Böden sorgen für eine ausgeprägte Mineralität.
Weinbereitung
Nach der Handlese werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und schonend gepresst. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, um Frische und Frucht zu erhalten. Anschließend reift der Wein für mehrere Monate in großen Holzfässern, die ihm Struktur verleihen, ohne die Frucht zu überlagern.
Verkostungsnotizen
Der Wein zeigt eine leuchtende rubinrote Farbe mit einem leichten granatroten Rand. In der Nase Aromen von Kirschen, Veilchen und subtilen Berggewürzen. Am Gaumen ist er raffiniert und elegant mit frischen Säuren, feinen Tanninen und einem langen, mineralischen Abgang, der typisch für das Valtellina ist.
Foodpairing
Perfekt zu Risotto mit Pilzen, gegrillter Kalbslende oder Weichkäse aus den Alpen. Auch ein ausgezeichneter Begleiter zu Geflügel oder Gemüsegerichten mit erdigen Noten.
