Beschreibung
Der Recioto della Valpolicella Classico von Brunelli ist ein üppiger und raffinierter Dessertwein, der die reiche Tradition der Region Valpolicella verkörpert. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten, natürlich getrockneten Trauben, bietet dieser Wein ein harmonisches Gleichgewicht von Süße, Struktur und Eleganz.
Die Weinberg
Die Trauben für diesen Recioto stammen von Weinbergen in San Pietro in Cariano, San Floriano und Pedemonte di Valpolicella, die auf Böden aus rotem Lehm und Kalkstein glazialen Ursprungs liegen. Diese Terroirs tragen zur Komplexität und Finesse des Weins bei.
Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert sich der Wein in einer tief rubinroten Farbe mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und verführerisch, mit Aromen von Veilchen, reifen Kirschen, Pflaumen und Sultaninen, ergänzt durch Anklänge von süßen Gewürzen, Karamell und dunklem Tabak. Am Gaumen ist der Wein voll und komplex, rund und fruchtig, aber gleichzeitig raffiniert und gut ausgewogen. Eine subtile Mandelnote im Abgang sorgt für elegante Frische und eine robuste Struktur.
Weinbereitung
Nach einer natürlichen Trocknungsphase der Trauben wird der Wein langsam und ohne Filtration vergoren und reift anschließend in Edelstahltanks. Das Ergebnis dieser traditionellen Methode ist ein Wein mit Tiefe, Komplexität und einer seidigen Textur.
Foodpairing
Dieser Recioto ist ein hervorragender Begleiter zu trockenem Gebäck, Mandeln, Panettone, Erdbeeren und anderen Waldbeeren oder zu Blauschimmelkäse und reifem Käse. Für ein optimales Erlebnis wird empfohlen, den Wein bei 16 °C zu servieren.
Ein Wein, der die Essenz der Valpolicella-Region verkörpert – kraftvoll, elegant und charaktervoll.
