Beschreibung
Der Azzizzato Vermentino von Da Castello ist ein eleganter und ausdrucksstarker Weißwein aus den sonnenverwöhnten Weinbergen Südwestsiziliens. Dank des einzigartigen Terroirs und des kühlenden Einflusses der Meeresbrise entsteht ein Wein, der Lebendigkeit und Finesse perfekt vereint – ideal für Liebhaber spritziger, mediterraner Weißweine.
Die Weinberg
Die Trauben wachsen in der Provinz Agrigent, in den Hügeln rund um Menfi, auf kalkhaltigen und leicht sandigen Böden mit hervorragender Drainage. Die Lage auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel und der ständige Einfluss der Meeresbrise sorgen für ein perfektes Gleichgewicht von Reife, Aroma und Frische. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, wobei der natürliche Rhythmus der Trauben und das sizilianische Klima berücksichtigt werden.
Verkostungsnotizen
Im Glas glänzt der Wein mit einer leuchtend strohgelben Farbe. Die Nase öffnet sich mit raffinierten Zitrusaromen von Limette und Grapefruit, ergänzt durch weißen Pfirsich und florale Noten von Apfelblüte und Kamille. Am Gaumen ist er belebend und saftig, mit einem mineralischen Unterton und einem frischen, eleganten Abgang. Leicht, raffiniert und sehr trinkfreudig.
Weinbereitung
Nach einer schonenden Pressung der handgeernteten Trauben erfolgt die Gärung bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks, um den reinen Fruchtausdruck und die lebendige Säure zu bewahren. Der Wein ruht mehrere Monate auf der Feinhefe, um Struktur und Komplexität zu entwickeln, ohne seinen frischen Charakter zu beeinträchtigen.
Foodpairing
Perfekt als Aperitif oder zu leichten Meeresfrüchtegerichten: gegrillter Oktopus, Ceviche, Muscheln oder ein Zitrus-Fenchel-Salat. Auch köstlich zu Weichkäse oder würzigem Couscous.
