Beschreibung
Der Custoza von Brunelli ist ein erfrischender und zart fruchtiger trockener Weißwein vom südöstlichen Ufer des Gardasees. Diese einzigartige Umgebung der Weinherstellung sorgt für eine raffinierte Struktur und überraschende Komplexität. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen und offenbart ein komplexes und ausgeprägtes Bouquet dank der geschickten Mischung von Trebbiano und Garganega. Zu Beginn finden sich Noten von Mandeln, Kirschen und Akazienblüten, gefolgt von Golden Delicious Apfel, Pfirsichen und frischen Mandeln vor einem mineralischen Hintergrund. Der Nachklang ist frisch und trocken. Am Gaumen findet man wieder eine subtile, aber präzise und perfekte Schichtung von Fruchtaromen, während die Säure Zitrusfrüchte, insbesondere Zitrone und Grapefruit, andeutet. Der Abgang offenbart einen ansprechenden würzigen, mundreinigenden Charakter.
Die Weinberg
Die Trauben für diesen Custoza stammen von Weinbergen in den Moränenhügeln am südöstlichen Ufer des Gardasees. Dieses einzigartige weinbauliche Umfeld trägt zur raffinierten Struktur und überraschenden Komplexität des Weins bei.
Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer kristallklaren strohgelben Farbe mit grünen Reflexen. Das Bouquet ist komplex und ausgeprägt, mit Aromen von Mandeln, Kirschen und Akazienblüten, gefolgt von Noten von Golden Delicious Apfel, Pfirsichen und frischen Mandeln vor einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist der Wein frisch und trocken, mit einer subtilen, aber präzisen Schichtung von fruchtigen Aromen. Die Säure deutet Zitrusfrüchte an, insbesondere Zitrone und Grapefruit. Der Abgang ist angenehm würzig und mundreinigend.
Weinbereitung
Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und schonend gepresst. Die Gärung findet bei kontrollierten Temperaturen statt, um die frischen und fruchtigen Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, um zusätzliche Komplexität und Struktur zu entwickeln.
Foodpairing
Dieser Custoza ist ein ausgezeichneter Begleiter zu kalten Vorspeisen, Risotto, Fischsuppen, Aal oder Seezunge. Für ein optimales Erlebnis wird empfohlen, den Wein bei 10 °C zu servieren.
Ein Wein, der die reiche Tradition und Handwerkskunst von Brunelli widerspiegelt und eine perfekte Wahl für Liebhaber von frischen und komplexen Weißweinen ist.
