Beschreibung
Der Monte San Piero ist das Flaggschiff der Soave-Kollektion von Sandro de Bruno. Dieser Wein stammt von einem 1,5 Hektar großen Weinberg auf vulkanischen Böden zwischen Roncà und Montecchia di Crosara und bietet eine beeindruckende Kombination aus Tiefe, Eleganz und Terroir-Ausdruck.
Die Weinberg
Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel und sind auf vulkanischen Böden angepflanzt. Diese Bedingungen sorgen für eine einzigartige Mineralität und Frische des Weins. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, um die höchste Qualität zu gewährleisten.
Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer hellen strohgelben Farbe. Das Bouquet ist komplex und verführerisch, mit Aromen von reifen und getrockneten exotischen Früchten, süßen Gewürzen, Backgewürzen und balsamischen Noten. Am Gaumen ist der Wein warm und einhüllend, mit bemerkenswerter Ausgewogenheit dank seiner Frische und seinem geschmackvollen Abgang.
Weinbereitung
Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben unter Stickstoffsättigung bei niedriger Temperatur sanft gepresst. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung auf der Feinhefe mit wöchentlicher Bâtonnage während der ersten 6 Monate. Der Wein reift dann für 1 bis 3 Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Foodpairing
Dieser Soave Superiore ist ein ausgezeichneter Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Er passt perfekt zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, cremigen Risottos und weißem Fleisch. Auch köstlich zu reifem Käse oder als Meditationswein.
