Beschreibung
Für Liebhaber von Schärfe: eine Hommage an Kalabrien, das Land der Chilischote. Die süßen Kirschtomaten und die feurige, streichfähige ‚Nduja ergeben zusammen eine Sauce mit kräftigem Charakter. Eine Prise Ricotta salata rundet das Ganze ab.
So wird’s gemacht
Braten Sie eine Knoblauchzehe in Olivenöl goldbraun an und nehmen Sie sie wieder heraus. Geben Sie die Kirschtomaten hinzu, zerdrücken Sie sie grob mit einer Gabel und lassen Sie sie mit Deckel etwa 10 Minuten köcheln. Rühren Sie zwei Löffel ‚Nduja unter und lassen Sie sie schmelzen, schmecken Sie mit Salz ab und geben Sie zum Schluss reichlich Basilikum dazu. Kochen Sie die Pasta al dente und schwenken Sie sie in der Pfanne mit der Sauce. Ricotta salata darüberreiben, noch etwas Basilikum darauf – und ab zu Tisch!
Tipp: Sie mögen es noch schärfer? Stellen Sie das ‚Nduja-Glas auf den Tisch, dann kann jeder selbst nachwürzen.
