Beschreibung
Produktbeschreibung
Der Cabernet Sauvignon von Borgo Molino ist ein voller und strukturierter Rotwein mit deutlich fruchtbetontem, aber kraftvollem Stil. In der Nase zeigen sich Aromen von schwarzer Johannisbeere, reifer Kirsche und Pflaume, ergänzt durch subtile Kräuternoten und leicht erdige Akzente. Am Gaumen ist der Wein kräftig und dennoch zugänglich, mit reifen Tanninen, die für Struktur sorgen, ohne hart zu wirken. Die Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin verleiht dem Wein Länge und Spannung. Der Stil ist klassisch und vereint Kraft und Eleganz. Der Abgang ist lang, leicht würzig und harmonisch trocken.
Der Weinberg
Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen im Veneto, wo ein warmes Klima für eine optimale Reife des Cabernet Sauvignon sorgt. Die kühlen Nächte helfen, Frische und aromatische Balance zu bewahren. Die Böden tragen zu Struktur und Tiefe des Weins bei. Diese Bedingungen ermöglichen einen Cabernet, der sowohl Kraft als auch Eleganz besitzt.
Vinifikation
Die Trauben werden sorgfältig zum Zeitpunkt der optimalen phenolischen Reife gelesen. Nach dem Entrappen folgt eine kontrollierte Gärung mit Maischestandzeit, um Farbe, Struktur und Tanninextraktion zu entwickeln. Die Vinifikation zielt auf eine Balance zwischen Fruchtausdruck und Struktur. Nach der Gärung reift der Wein kurz im Tank, um seinen fruchtigen Kern zu bewahren.
Speiseempfehlung
Dieser Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch und kräftigen Schmorgerichten. Darüber hinaus harmoniert er gut mit Hartkäse und vollmundigen Gerichten.
