Beschreibung
Ein majestätischer Amarone Riserva, der Kraft und Eleganz vereint.
Inspiriert vom edlen Familienpferd ‘Titari’, verkörpert dieser Wein die perfekte Balance zwischen Kraft und Finesse. Ein seltener Ausdruck des Terroirs der Valpolicella, der ausschließlich in herausragenden Jahrgängen und in limitierter Auflage erzeugt wird.
Weinberg
Die Trauben stammen von alten Reben (40–45 Jahre) in der Region Valpolicella Classico, genauer gesagt in San Pietro in Cariano. Die Weinberge liegen auf kalkreichen, steinigen Böden, die für eine hervorragende Drainage und Konzentration in den Trauben sorgen. Die traditionelle Veroneser Pergola-Erziehung wird angewandt, damit die Trauben optimal reifen können.
Vinifikation
Nach einer sorgfältigen Handlese durchlaufen die Trauben einen Appassimento-Prozess von etwa 120 Tagen, bei dem sie antrocknen und ihre Aromen konzentrieren. Die Gärung verläuft langsam und kontrolliert, gefolgt von 36 Monaten Reifung in französischen Eichenfässern und mindestens 12 Monaten Flaschenreifung. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Tiefe und Komplexität.
Verkostungsnotizen
Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase Aromen von reifen Kirschen, Himbeeren und roten Johannisbeeren, verwoben mit Noten von Vanille, Kakaobohnen und süßem Pfeifentabak. Am Gaumen zeigt sich eine kraftvolle, robuste Struktur, getragen von eleganter Säure und seidigen Tanninen. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit wiederkehrenden Eindrücken des Bouquets.
Speiseempfehlung
Ein hervorragender Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Steak mit grünem Pfeffer, Wildgerichten und gereiftem Käse. Auch ideal als Meditationswein, der für sich allein genossen wird. Bei 18°C servieren, vorzugsweise nachdem der Wein zwei Stunden dekantiert wurde.
