Beschreibung
Der Negroamaro Lu Zitu von Da Castello ist eine Ikone der apulischen Weintradition. Dieser Wein spiegelt das warme Klima und den ausdrucksstarken Charakter des Salento wider, wo Negroamaro seit Jahrhunderten eine der wichtigsten Rebsorten ist.
Der Weinberg
Die Weinberge liegen im Salento, im Süden Apuliens. Das warme Klima mit regelmäßigen Niederschlägen und dem Einfluss warmer afrikanischer Winde sorgt für große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Dies fördert die aromatische Intensität und Struktur der Trauben. Das Zusammenspiel von Sonne, Wind und Bodenbeschaffenheit bringt Weine mit Tiefe und Charakter hervor.
Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt der Wein ein intensives Rubinrot. Das Bouquet ist ausdrucksstark und fein, mit floralen und würzigen Aromen, ergänzt durch Noten von kleinen roten Früchten und Süßholz. Am Gaumen ist der Wein umhüllend und trocken, mit ausgewogener Struktur, sanften Tanninen und einem charakteristischen, leicht bitteren, aber eleganten Abgang.
Vinifikation
Nach sorgfältiger Auslese der Trauben erfolgt die Gärung nach traditionellen Methoden. Der Wein reift zunächst in Edelstahltanks und vollendet seine Reifung mit einem kurzen Holzausbau von 2 bis 4 Monaten, der für zusätzliche Komplexität und Rundheit sorgt, ohne die Frucht zu überdecken.
Speiseempfehlung
Dieser Negroamaro ist ein hervorragender Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Lammgerichten, gehaltvollen Suppen und Ofengerichten mit geröstetem Gemüse. Auch ideal für einen langen Abend an der Tafel oder einfach pur zu genießen.
