Beschreibung
Der Primitivo Lu Zitu von Da Castello ist einer der charakteristischsten Weine Apuliens. Die Ursprünge der Primitivo-Traube reichen weit in die Geschichte zurück, mit Einflüssen aus der Zeit der Griechen und Phönizier. Dieser Wein bringt die sonnenverwöhnte Landschaft und den mediterranen Charakter des Salento perfekt zum Ausdruck.
Der Weinberg
Die Weinberge befinden sich im Salento, im Süden Apuliens. Das warme Klima mit regelmäßigen Niederschlägen und dem Einfluss warmer afrikanischer Winde sorgt für beträchtliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Dies trägt zur aromatischen Intensität und zum reifen, vollen Stil der Primitivo-Traube bei.
Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt der Wein ein tiefes Granatrot. Die Nase ist einladend und ausdrucksstark, mit floralen und fruchtigen Aromen von Kirsche, Himbeere und roter Johannisbeere. Am Gaumen ist der Wein voll und geschmeidig, mit schöner Balance zwischen Frucht, Struktur und Frische. Der Abgang ist anhaltend und elegant.
Vinifikation
Nach der Lese werden die Trauben sorgfältig ausgelesen und vinifiziert. Gärung und Reifung erfolgen in Edelstahltanks, um den reinen Fruchtcharakter und die Frische des Primitivo optimal zu bewahren.
Speiseempfehlung
Dieser Primitivo ist eine ausgezeichnete Wahl zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, Lammgerichten und würzigen Schmorgerichten. Auch hervorragend zu gereiftem Käse oder als Begleiter eines ausgiebigen Essens.
