Beschreibung
Der San Carlo von Marrone ist ein prestigeträchtiger Nebbiolo aus den Langhe, benannt nach der Weinbergslage, aus der die Trauben stammen. Dieser Wein wird nur in den besten Jahrgängen erzeugt, damit optimale Reife und Qualität der Trauben gewährleistet sind. Das Ergebnis ist ein Wein mit tiefer Struktur, reichen Aromen und einer feinen Eleganz, die den Charakter der Langhe widerspiegelt.
Der Weinberg
Die Trauben stammen von alten Rebstöcken, die an den sonnigen Hügeln rund um La Morra wachsen. Der kalkhaltige Lehmboden und das gemäßigte Mikroklima schaffen ein perfektes Gleichgewicht zwischen Reife und Frische. Aufgrund der natürlichen Ertragsbegrenzung weisen die Trauben eine hohe Konzentration und intensive Aromen auf.
Weinbereitung
Nach sorgfältiger Handlese durchlaufen die Trauben eine lange Maischegärung, um Farbe und Tannine optimal zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein 24 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und reift danach in der Flasche, um seine Komplexität und Ausgewogenheit weiter zu verfeinern.
Verkostungsnotizen
Tief rubinrote Farbe mit granatrotem Rand. In der Nase intensive Aromen von reifen Kirschen, Rosenblättern, Leder und würzigen Noten. Am Gaumen kraftvoll und zugleich raffiniert, mit festen, aber reifen Tanninen, frischer Säure und einem langen, komplexen Abgang mit Anklängen von Tabak und Balsamico-Essig.
Foodpairing
Passt hervorragend zu klassischen piemontesischen Gerichten wie Brasato al Barolo oder Tajarin mit Trüffel. Auch zu Lammkoteletts, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse harmoniert er perfekt.
