Beschreibung
MMXXII ist der rote Passito der Azienda Agricola Boffalora aus Castione Andevenno im Veltlin (Valtellina) in der Lombardei. Der Name verweist auf den Jahrgang 2022 in römischen Ziffern. Der Wein trägt die Bezeichnung Alpi Retiche IGT.
Der Weinberg
Das Veltlin ist ein schmales Bergtal in den Alpen, nahe der Schweizer Grenze. Die Reben stehen auf steilen, nach Süden ausgerichteten Terrassen. Hier heißt die Nebbiolo-Traube Chiavennasca.
Vinifikation
Für einen Passito werden die geernteten Trauben zunächst zum Trocknen ausgelegt. Dabei verdunstet ein Teil des Wassers, und Zucker und Aromen konzentrieren sich. Erst danach werden die Trauben gepresst und vergärt. So entsteht ein süßer, kraftvoller Wein mit 16 % Alkohol.
Verkostungsnotizen
Voll, reich und süß, mit der Struktur und den feinen Tanninen der Nebbiolo-Traube.
Speiseempfehlung
Schön zu gereiften Käsen und Blauschimmelkäse, dunkler Schokolade und trockenem Gebäck wie Cantuccini. Auch köstlich pur nach dem Abendessen. Flasche mit 37,5 cl.
